今日の美腸美肌スイーツは、シンプルな米粉バナナケーキです。
マクロビオティック愛好家も、ビーガンの方も、朝からでもいただける、毎日いただける、超簡単、楽々ヘルシーマフィンです。
なぜか私、マフィン作ると心が落ち着くのです。
３度の飯より、マッサージが好きな私。
マッサージをするのも、受けるのも本当に大好きですが、そんな私がもう一つ大好きなのは、マフィンを作ること。
作っているだけで、癒される。
お菓子作りって、私にとっては一種の瞑想みたいなもの。
作っていると、無心になれるからでしょうかね。
今日は、米粉のバナナマフィン。とてもシンプルな配合です。
☆材料
- 米粉 ３００Ｇ
- 豆乳 ２００Ｇ
- 完熟バナナ ２本
- 甜菜糖 ５０Ｇ
- 植物油 ４０Ｇ
- アルミニウムフリーのＢＰ 小さじ３
１．予め、豆乳、バナナ、甜菜糖、植物油を、ミキサーなどで混ぜて置く。
２．そこに米粉、ベーキングパウダーをいれて、さっくりと、こねる。
そして、お好みのカップに成形して。
３．１８０℃で熱したオーブントースターで、３０分ほど焼く。
この時に、必ずアルミホイルを上にかぶせるのを、お忘れなく！！！
忘れちゃうと、こげちゃうので。
最後に、焦げ目をつけたい場合のみ、トースターの前に張り付いて、こんがりするのを見届ける。
はい、出来上がり！！！
美味しく焼けました。
☆混ぜる時、焼く時、必ず、美味しくなーれ、って魔法をかけてくださいね！
なかなか米粉100のマフィンって見つけられないから、最近は、いつも自分で作ります。
ただ混ぜて焼くだけで、幸せが膨らむ。
私の幸せってなんて安いのでしょう。笑
また、マフィン焼いたから、仲良しの友達にも、おすそわけ～。
いつも、皆が、喜んでくれるから、焼いている意味があります。マフィンを焼く意味なんて、毎回考えてはいないけれど、やっぱり、何よりも、大好きな人たちの笑顔。
スイーツの力ってすごい、計り知れない。
だから、もっと、上手になりたいな。
いつかのワークショップで、生徒さん達にも出せるレベルまでイケるかな。
また、美味しい、ハッピースイーツのお話を、お届けしますね。
